▶看辣椒的品種

   看辣椒辣不辣首先就要看品種了，品種是決定辣椒辣不辣最重要的因素。

   燈籠椒：特別短和燈籠相似，還常被稱為甜椒，吃起來幾乎沒有什么辣味，燈籠椒中有的品種甚至還是甜的，比如紫美人燈籠椒吃起來和吃水果一樣，都不知道能不能稱之為辣椒了。

   尖椒：不是很辣，也有不辣的。生活中比較常見。

   線椒：辣度一般，長得比一般辣椒較長有褶皺，也是生活中較為常見的辣椒品種。

   子彈頭辣椒：味道辛辣，形狀與子彈相似，個頭較小。朝天椒：特別辣，個頭小，常用來做泡椒的小米椒就是其中一種。

   福建辣椒王：從名字看就知道有多辣了，這是福建專門為了地方小吃培育出的辣椒品種。 研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。

▶怎么挑選辣椒

   看好辣椒品種后，就是挑選辣椒了。看辣椒的把，一般把是直的相對不辣，把是彎的就辣。看辣椒表面，表面光滑沒有褶皺的相對不辣，表面彎曲帶有褶皺的一般是辣的�？蠢苯啡赓|(zhì)，肉厚的相對不辣，肉薄的為辣的。最好就是聞了，辣味越重越辣。

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